{"id":1241,"date":"2013-08-14T21:18:14","date_gmt":"2013-08-14T19:18:14","guid":{"rendered":"http:\/\/salonslalom.wordpress.com\/?page_id=1241"},"modified":"2013-08-14T21:18:14","modified_gmt":"2013-08-14T19:18:14","slug":"voulas-rezepte-fur-das-festmahl-der-gotter","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.dialogische-kultur-und-bildung.de\/salonslalom\/archiv\/voulas-rezepte-fur-das-festmahl-der-gotter\/","title":{"rendered":"Voulas Rezepte f\u00fcr das „Festmahl der G\u00f6tter“"},"content":{"rendered":"

Julbasi<\/strong><\/p>\n

Zutaten<\/span>:
1 Kg Schweinebraten
4 El Oliven\u00f6l
1 TL Senf
3 El Essig
Salz, Pfeffer
Backpapier (in Rolle)<\/p>\n

Zubereitung:<\/span><\/p>\n

Schweinebraten halbieren und in einer Sch\u00fcssel mit den restlichen Zutaten mischen. Mit Folie zudecken und ein paar Stunden ziehen lassen. Zwei gro\u00dfe B\u00f6gen Backpapier abschneiden und kreuzen. Das Fleisch einwickeln, indem man erst die eine Seite und dann die andere Seite quer dazu einrollt. Es sollen mindestens zwei Schichten Backpapier entstehen. Mit Naturschnur \u00a0binden und Blech mit ein wenig Fl\u00fcssigkeit f\u00fcllen. Das Blech muss immer mit einer Schicht Wasser bedeckt sein. Im vorgeheiztem Ofen f\u00fcr 15 min \u00a0auf\u00a0 200 Grad und dann weitere 50 min auf 160-150 Grad braten. (ca. eine Stunde l\u00e4nger f\u00fcr jedes weitere Kg Fleisch.)<\/p>\n

Kartoffel im Ofen griechischer Art<\/strong><\/p>\n

Zutaten:<\/span><\/p>\n

F\u00fcr jedes Kg Kartoffel:
3 EL Oliven\u00f6l
1TL Senf
1Tl Oregano oder Rosmarin
1 Zehe Knoblauch, wenn man es mag
Salz, Pfeffer
Saft einer halben frischen Zitrone
Saft einer halben frischen Orange<\/p>\n

Zubereitung:<\/span><\/p>\n

Kartoffeln sch\u00e4len und waschen. Kartoffeln in mittelgro\u00dfen W\u00fcrfeln direkt auf passendem Blech schneiden (ca. 2,5 x 2,5 cm). Mit restlichen Zutaten mischen. Ofen auf 200 Grad vorheizen und Kartoffeln ca. 45 Min. braten. Ein Mal zwischendurch wieder mischen.<\/p>\n

Karottensalat mit Rosinen<\/strong><\/p>\n

Zutaten:<\/span><\/p>\n

500 Gramm Karotten
2-3 El schwarze Rosinen
1 bis 2 Zehen Knoblauch
3 -4 El Oliven\u00f6l
1 Zitrone
Frischgemahlenen Pfeffer
Salz<\/p>\n

Zubereitung:<\/span><\/p>\n

Karotten sch\u00e4len und kleinraspeln. Knoblauch kleinschneiden und mit \u00a0den restlichen Zutaten in einer Sch\u00fcssel mischen. Ein paar Stunden vor dem Essen in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n

Fava <\/strong><\/p>\n

Zutaten:<\/span><\/p>\n

2 Tassen gelbe Linsen
4 Tassen kaltes Wasser
2 Zwiebeln in vier St\u00fccke schneiden
\u00bd Tasse Oliven\u00f6l
Salz, Pfeffer<\/p>\n

Zubereitung:<\/span><\/p>\n

Linsen gut waschen und eventuell kleine Steine aussortieren. In einem Topf mit dem Wasser zum Kochen bringen. Die Zwiebeln dazu geben. Wenn die Fava anf\u00e4ngt zu kochen, die Flamme auf niedrige Stufe stellen. Immer gut umr\u00fchren. Wenn die Creme anf\u00e4ngt zu blubbern, den Topf ganz vom Herd nehmen. Aufpassen, dass die Fava nicht verbrennt, dann schmeckt sie nicht mehr! Ganz zum Schluss Salz und Oliven\u00f6l dazugeben. Damit die Fava auch richtig cremig wird eventuell mit P\u00fcrierger\u00e4t bearbeiten. Noch einmal zum Kochen bringen, aber immer gut umr\u00fchren. Die Fava sofort in Teller f\u00fcllen, um eine Kruste zu bilden. Zwiebel klein hacken, Pfeffer und Oliven\u00f6l dazugeben.<\/b><\/p>\n

Mavromatika<\/strong><\/p>\n

<\/b>Zutaten<\/span>:<\/p>\n

250 Gramm schwarz\u00e4ugige Bohnen (t\u00fcrkisch: Gida Ueruenleri)
1 Zwiebel
5-6 EL Oliven\u00f6l
Saft einer Zitrone
5 El kleingehackte Petersilie
Salz, Pfeffer<\/p>\n

Zubereitung:<\/span><\/p>\n

Die Bohnen kochen bis diese weich werden, aber nicht zu weich. Beim Kochen 1-2 EL Oliven\u00f6l zugeben. Ganz am Schluss salzen und dann aus dem Wasser nehmen. Zwiebel in kleinen W\u00fcrfeln schneiden und Petersilie klein hacken. Die Bohnen\u00a0 mit kaltem Wasser abschrecken und in einer Sch\u00fcssel mit den restlichen Zutaten mischen. Ein bisschen Petersilie zum Dekorieren behalten. Dieses Gericht wird kalt gegessen.<\/p>\n

Erdbeersalat<\/strong><\/p>\n

Zutaten:<\/span><\/p>\n

150 Gramm Erdbeeren
1\/2 gr\u00fcner Salat
Balsamico Cr\u00e8me
3 EL Oliven\u00f6l
Salz, Pfeffer<\/p>\n

Zubereitung:<\/span><\/p>\n

Salat und Erdbeeren waschen. Den Salat wie \u00fcblich klein schneiden. Erdbeeren und restliche Zutaten dazugeben. Fertig.<\/p>\n

Sehr zu empfehlen sind auch Voulas wunderbare Keramikarbeiten:<\/p>\n

http:\/\/www.etsy.com\/shop\/werkstaat<\/a><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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